食品業界においては、「当日製造」であることを強調するために、午前零時を過ぎた瞬間から作り置きをしていた食品の包装作業を始めるという慣行がありますが、そういう中で、この行為をどう評価すべきなのでしょうか。
冷凍保存していた材料を使った食品はすべて、保存していた材料が製造された日を「製造日」にしろというのは無理があるように思えます。
むきあん・むきもち売れ残りの商品を餅とあんに分離。
餅の60～90％（平均68％）をＡ餅として再利用。
あんは、2000年まで一部をＡ餅に再利用した。
それ以降は関連会社に販売していた。
これは見方によっては、素晴らしいリサイクルシステムのような気もします。
ポインドは、売れ残りの餅とあんの品質が、製造したてのものと比べて、劣化しているのか否かという点だと思いますが、その点について触れた報道はありません。
原材料表示の食い違い冬季に使用していた糖類の加工餅とは別のＡは使用原材料を重量順に表示していなかった。
そこまで目くじら立てて追及すべきことだとは思われません。
1994年春から秋まで、国内産小豆ではなく、中国産小豆で製造・販売。
また、米粉加工品を再分離し、米粉にしたものを数か月間、20％程度混入して餅を製造したが、いずれも表示していなかった。
一言「ごめんなさい」と謝ったら、それで終わりにすべき問題ではないでしょうか。
わたしは食品の専門家ではありませんし、食品業界の内情に精通しているわけでもありません。
また「Ａに全く罪はない」と言うつもりもありません。
ただし、食品のリスクを報じる場合、もう少し冷静に報道すべきだと思います。
そこで、客観的なデータに基づいて、冷静に考えてみることにしましょう。
すなわち概ね日本における1年間の死亡者数でみると、癌で25万人が死んでいます。
自然災害で亡くなる方は100人で、踏切内事故で90人が他界しているのが現状です。
さて、「Ａ事件」のような食品事故によって食中毒で亡くなる人たちは、1億人の中で年間何人いると思われますか答えはたった4人です。
1960年には270人だったのですが、1980年には17人にまで激減し、いまでは無視できるほどに小さなリスクとなっているわけです。
落雷で死ぬ場合（2人）とほぼ同じ確率なのです。
そもそも人間は合理的にできていないので、リスクとリスク認識は異なっています。
それに加えて、冷静で客観的な報道を法律で義務付けられているはずのマスコミが、誤ったリスク認識を煽るようなキャンペーンを張っているのが現実です。
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